Será el lunes 12 de octubre a las 6:00 pm (hora Ciudad de México) cuando se lleve a cabo la Master Class “Inocuidad alimentaria, requerimiento de la industria de alimentos, para mantenerse en un mercado global competitivo” en voz de María de Lourdes Silva.

Sobre el tema:
Los empresarios de la industria de los alimentos, en sus diferentes sectores, requieren de profesionales competentes para la compra, producción, almacenamiento, distribución de productos alimenticios, envases para alimentos, productos listos para consumo e ingredientes, entre otros, cumpliendo con el marco legal en materia alimentaria, normas internacionales, requisitos de sus clientes y partes interesadas, así como para satisfacer las necesidades de un mercado global exigente en adquirir productos inocuos, evitando enfermedades transmitidas por los alimentos, ocasionadas por la falta de higiene, capacitación del personal e implementación de sistemas gestión de inocuidad de los alimentos. En la sesión se tocarán los siguientes puntos:

¿Qué es inocuidad alimentaria?

La base, los Programas de Prerrequisitos.

Sistema HACCP.

Auditor CFSQA.

Cuerpo de conocimientos CFSQA.


Sobre nuestro ponente:

Lurdes Silva Certified Food Safety and Quality Auditor, desde octubre 2011. Química Farmacéutica Bióloga con orientación en Tecnología de Alimentos, y Mención Honorífica, por la UNAM, Facultad de Química, en la Ciudad de México. Diplomados en Gestión de Inocuidad Alimentaria, Administración de Restaurantes, Gestión de Calidad, Cosmetología, Mercadotecnia y Tecnología Farmacéutica. Experiencia laboral por más de 30 años, en la Industria de alimentos, productos de consumo, cuidado personal y docencia, ocupando puestos desde: Química de Desarrollo de Nuevos Productos, Gerente de Marca, Gerente de Control de Calidad, Docente en la carrera Ingeniería de Alimentos, Technical Trainer, Experto Técnico, Technical Consultant y Auditor Líder. Instructora de capacitación desde 1995 en temas relativos a sistemas de gestión de calidad y desde 2007, en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y manejo higiénico de alimentos.

Consultora e Instructora de Capacitación, para la implementación de los estándares SQF, FSSC 22000, Sistema HACCP, ISO 22000 e IFS Global Market Food, desde 2015. Auditora independiente de tercera parte, en los esquemas SQF v8.1, FSSC 22000 v5.0, ISO 22000:2018, ISO 9001:2015 desde 2010. Auditora independiente de segunda parte, durante 8 años, para proveedores de McDonald’s, Franquiciatarios Häagen Dazs, proveedores de Wal-Mart, entre otros. Actualmente me desempeño de forma independiente como Consultora, Instructora de Capacitación y Auditora certificada en sistemas de gestión de inocuidad y calidad.

Los datos para conectarse y participar son los siguientes:

Meeting Information
Meeting link: https://asq.webex.com
Meeting number: 127 113 7164
Password: m34HcFxDe2J