UNA MUESTRA DE LOS ESTÁNDARES INTERNACIONALES DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Si quien nos lee es profesional de Calidad y labora o le gustaría laborar en la industria de bebidas y alimentos, el tema de nuestra siguiente Master Class será de su interés: “Una muestra de los estándares internacionales de inocuidad alimentaria”. La cita será el jueves 3 de marzo a las 5:00 pm y nuestra ponente será Lourdes Silva, profesional con más de 30 años de experiencia en la industria de alimentos, consumo, cuidado personal y docencia. Ella es Consultora, instructora y auditora.
Sobre el tema
Durante la ponencia se abordarán los siguientes temas:
• Introducción.
• Campo de aplicación reconocido por la GFSI.
• Estándares internacionales de inocuidad alimentaria.
• Requisitos comunes.
María de Lourdes Silva Portillo
- Certified Food Safety and Quality Auditor, desde octubre 2011.
- Química Farmacéutica Bióloga con orientación en Tecnología de Alimentos, y Mención Honorífica, por la UNAM, Facultad de Química, en la Ciudad de México.
- Máster en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Diplomados en Gestión de Inocuidad Alimentaria, Administración de Restaurantes, Gestión de Calidad, Cosmetología, Mercadotecnia y Tecnología Farmacéutica.
- Experiencia laboral por más de 30 años, en la Industria de alimentos, productos de consumo, cuidado personal y docencia, ocupando puestos desde: Química de Desarrollo de Nuevos Productos, Gerente de Marca, Gerente de Control de Calidad, Docente en la carrera Ingeniería de Alimentos, Technical Trainer, Experto Técnico, Technical Consultant y Auditor Líder.
- Instructora de capacitación desde 1995 en temas relativos a sistemas de gestión de calidad y desde 2007, en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y manejo higiénico de alimentos.
- Consultora e Instructora de Capacitación, para la implementación de los estándares SQF, FSSC 22000, Sistema HACCP, ISO 22000 e IFS Global Market Food, desde 2015.
- Auditora independiente de tercera parte, en los esquemas SQF v8.1, FSSC 22000 v5.0, ISO 22000:2018, ISO 9001:2015 desde 2010.
- Auditora independiente de segunda parte, durante 8 años, para proveedores de McDonald's, Franquiciatarios Häagen Dazs, proveedores de Wal-Mart, entre otros.
- Actualmente, Consultora, Instructora de Capacitación y Auditora certificada en sistemas de gestión de inocuidad y calidad.
