ASQ LATINOAMÉRICA PRESENTA MASTER CLASS “CULTURA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA, EL RETO ACTUAL DEL SECTOR ALIMENTARIO”
El 2021 presenta retos para todas las industrias. La alimentaria no escapa a esta regla. Por esta razón, ASQ Latinoamérica los invita a participar en su primer Master Class del año titulada “Cultura de Inocuidad Alimentaria, el reto actual del sector alimentario” la cual será impartida por Lourdes Silva el próximo lunes 18 de enero a las 6:00 pm (hora Ciudad de México).
Sobre el tema:
Las empresas productoras de alimentos en todas sus etapas, desde la producción primaria hasta la entrega al cliente y consumidor final, tienen el compromiso y responsabilidad de entregar productos y alimentos inocuos y seguros.
Para el logro de esto, los profesionales de la inocuidad alimentaria, tenemos un papel decisivo para llevar este mensaje al interior de las organizaciones del sector alimentario.
Es por eso que la implementación, medición y evaluación de la cultura de inocuidad alimentaria dentro de las organizaciones es hoy en día un tema de relevancia en el sector alimentario.
Temas de la sesión:
• Cultura de Inocuidad
• Definición de Cultura de Inocuidad de acuerdo a la GFSI
• Dimensiones de la Cultura de Inocuidad
• Participación de la Dirección para el logro de la Cultura de Inocuidad
• Situación actual de la industria de alimentos
Sobre nuestro ponente:
LOURDES SILVA
Certified Food Safety and Quality Auditor, desde octubre 2011.
Química Farmacéutica Bióloga con orientación en Tecnología de Alimentos, y Mención Honorífica, por la UNAM, Facultad de Química, en la Ciudad de México.
Diplomadosen Gestión de Inocuidad Alimentaria, Administración de Restaurantes, Gestión de Calidad, Cosmetología, Mercadotecnia y Tecnología Farmacéutica.
Experiencia laboral por más de 30 años, en la Industria de alimentos, productos de consumo, cuidado personal y docencia, ocupando puestos desde: Química de Desarrollo de Nuevos Productos, Gerente de Marca, Gerente de Control de Calidad, Docente en la carrera Ingeniería de Alimentos, Technical Trainer, Experto Técnico, Technical Consultant y Auditor Líder.
Instructora de capacitación desde 1995 en temas relativos a sistemas de gestión de calidad y desde 2007, en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y manejo higiénico de alimentos.
Consultora e Instructora de Capacitación, para la implementación de los estándares SQF, FSSC 22000, Sistema HACCP, ISO 22000 e IFS Global Market Food, desde 2015.
Auditora independiente de tercera parte, en los esquemas SQF v8.1, FSSC 22000 v5.0, ISO 22000:2018, ISO 9001:2015 desde 2010.
Auditora independiente de segunda parte, durante 8 años, para proveedores de McDonald’s, Franquiciatarios Häagen Dazs, proveedores de Wal-Mart, entre otros.
Actualmente, Consultora, Instructora de Capacitación y Auditora certificada en sistemas de gestión de inocuidad y calidad.
Para participar se requiere registro previo, favor de dar clic en el siguiente link:
